Kategori: Kesehatan

Tahun Terbit: 2007

Deskripsi

Buku ini adalah buku teks fundamental dan komprehensif yang secara konsisten digunakan oleh mahasiswa yang mengambil mata kuliah dasar di bidang Ilmu Pangan dan Gizi. Fokus utama buku ini adalah memberikan pengetahuan dasar mengenai: Nutrisi dan Energi: Fungsi berbagai nutrien dan metabolisme energi dalam tubuh. Ilmu Pangan: Pembahasan tentang makanan, kelompok makanan, dan teknik penyiapan makanan. Perencanaan Makanan: Prinsip perencanaan dan manajemen makanan. Terapi Diet (Diet Therapy): Aplikasi pengetahuan gizi untuk mempromosikan kesehatan yang baik dan memodifikasi diet normal untuk memenuhi kebutuhan tubuh saat terjadi penyakit. Edisi ini dirancang untuk memenuhi kebutuhan berbagai pembaca, termasuk mahasiswa di bidang keperawatan, ilmu kesehatan, dan ilmu rumah tangga, dengan tujuan akhir memotivasi pembaca untuk mencapai nutrisi yang baik dalam kesehatan dan penyakit.